DES JARDINS et DES ESPACES NATURELS AU SERVICE DE LA CREATIVITE DES CHEFS

Après 16 ans à dénicher les plus beaux produits pour des recettes et des shootings culinaires, aujourd'hui, je cultive et je déniche ce "petit truc en plus" : celui qui fait briller l'assiette et vibrer les papilles. Mon moteur ? Flatter les yeux autant que le palais.
 

• LA CUEILLETTE SAUVAGE : LE LUXE NATURE

Tous les vendredis, je fais le tour de ma petite ferme et des environs. Je guette ce que la nature a décidé de nous offrir. Formes graphiques, textures surprenantes, couleurs dingues... On s'émerveille de ce qui pousse sans l'aide de l'homme. C’est le complément parfait de mes potagers pour surprendre.
 

• LE POTAGER : D'UN SOL VIVANT A L'ASSIETTE

L’hiver, je prépare le terrain et je déniche les pépites que vous aimerez cuisiner. Dès le printemps, direction les champs ! Ici, on travaille sur sol vivant et en permaculture : on laisse la plante vivre sa vie, de la graine à la graine. Et chaque année, la ferme s'agrandit avec de nouveaux arbres pour offrir encore plus de saveurs demain.
 

• LES FLEURS COMESTIBLES : LA TOUCHE FINALE

Elles font partie de notre écosystème et on les cueille avec une infinie délicatesse. Un dernier détail visuel et gustatif qui vient couronner nos livraisons.

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